ЧИСТА И НАТУРАЛНА ВАНИЛИЯ - ФОКУС ИНФОРМАЦИЯ

​

ВАНИЛИЯ

Знаете ли, че над 95% от цялата ванилия, използвана като аромат или аромат, е синтетична!

От всички отглеждани земеделски култури ванилията е най-трудоемката. От засаждането на лозята до прибирането на реколтата ви очакват 4-5 години!

 

 

Ванилията (Vanilla planifolia) се отглежда като многогодишна тревиста лоза на височина 4-5 метра (въпреки че може да достигне до 25 метра височина). Тъй като е лоза, тя се нуждае от опора на дървета или стълбове.  Необходими са до 3 години, за да цъфтят.  Тези големи бели цветя имат тясна тръба и която се развива в дълга зелена шушулка (12 -15 см дължина) и прилича на голям зелен боб.  Отнема няколко месеца.  Дори тогава тези шушулки трябва да останат на лозата за 8 или 9 месеца.  След като тези шушулки или бобови зърна бъдат събрани, те трябва да преминат през процес на втвърдяване, за да се превърнат в ароматни кафяви търговски ванилови зърна с характерния им аромат._cc781905-5cde-3194-bb3b-136ba d5cf58d_Този процес може да включва втвърдяване чрез изсушаване на слънце, нагряване в пещ или гореща вода, което кара гликозидите да се разграждат до ванилин, който може да се натрупа като бели кристали на повърхността на зърната.

​

И така, каква е разликата между синтетичната ванилия и естествената ванилия?

​

Ванилията (или Vanilla Fragrans, както е известна истинската ванилия) е тропическа орхидея и следователно ще расте само в страни или региони близо до екватора.  Следователно тя обикновено се отглежда в страни като Вануату, Папуа Нова Гвинея, Мадагаскар, Филипините, Мексико, Индонезия, Таити, Тонга, Източна Африка и Коста Рика._cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_
Смята се, че местните народи са били първите, които са култивирали ванилия.  Хората Тотонака от крайбрежието на Мексиканския залив вероятно са били първите хора.  Разбира се, Мексико е имало пазар на естествена ванилия, докато Германия не навлезе на пазара през 1880 г. с първата синтетична ванилия чрез евтин Ersatz продукт. В началото на 1900 г. опустошеното производство на естествена ванилия в Мексико._cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_ Това накара мексиканските производители да запълнят празнината от естествена ванилия, като произвеждат и синтетична ванилия! C' беше във време, когато Мексико беше страната номер едно по производство на ванилия в света и следователно запази своята синтетична ванилия производство справедливо. 
Производителите на синтетична ванилия са използвали кумарин, за да маскират изкуствения вкус.  Кумаринът се извлича от зърната тонка и мирише и има вкус точно като ванилия.  Въпреки това, поради опасения за безопасността, FDA (Администрацията по храните и лекарствата) го забранява категорично във всички храни и хранителни добавки, продавани в Съединените щати. Дикумаролът, производно на кумарин, се използва за разреждане на кръвта (т.е. антикоагулант). причинява вътрешно кървене. 
Екстрактът от ванилия се получава чрез нарязване на шушулките ванилия на малки парчета и последователното им потапяне в количества горещ алкохол от 65 до 70%. Много търговски екстракти от ванилия сега се правят смеси от естествен и синтетичен ванилин._cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ Следователно екстрактът от ванилия обикновено се счита за доста безопасен и днес се използва широко в готвенето и грижата за кожата.

Чистата естествена ванилия обаче винаги е най-добрата, но не е евтина.  Тропическият климат на Вануату и естествено органичната среда го правят идеална страна за производство на тропическа ванилия и биологично производство.

Ванилията отдавна се смята за афродизиак. Защо е така и има ли истина в това твърдение?

Няма съмнение, че ванилията е естествен афродизиак. Дали съблазнителната сила на ванилията се дължи на секси и стимулиращи съставки или просто на нейния чувствен и успокояващ аромат и екзотичен вкус е въпрос на дебат._cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ Както и да е - няма значение, стига да работи! 
Това, което знаем е, че вкусът и миризмата са важни елементи, когато става дума за любов и романтика. В исторически план отдавна е имало връзка между сладкия и съблазнителен аромат на ванилия и вълнението. опияняващ, топъл и чувствен аромат е пленявал всеки през вековете, от маите и ацтеките, испанците, французите и Ориента до съвремието._cc781905 -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_
Ванилията може да се нанася върху кожата, да се консумира с храна или да се приема в течна форма.  Ако се консумира, тя действа върху централната нервна система за борба със сексуалното изтощение._cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_Въпреки това , хелиотропинът (сладък аромат) във ванилията изглежда до голяма степен е отговорен за способността на ванилията да облекчава емоционалното напрежение и да намалява безпокойството и стреса._cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_Нейният сладък, гостоприемен аромат привлича хората към нея._cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_Научните тестове показват, че ванилията: -

• Има еуфоричен ефект върху мозъка.

• Намалява или предотвратява сънливостта, като ободрява и повдига духа.

• Увеличава мускулната енергия и подобрява кръвообращението.

• Стимулира любовните наклонности (особено при по-възрастните мъже!).

• Действа успокояващо и облекчаващо на централната нервна система и стомашни неразположения/разстройства.

• Може да стимулира загубата на тегло чрез значително намаляване на приема на сладки храни.

Както можете да видите, чистата натурална ванилия и екстрактът от ванилия имат много ползи за здравето.