REINE UND NATÜRLICHE VANILLA-FOKUS-INFORMATIONEN

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VANILLE

Wussten Sie, dass über 95% aller Vanille, die als Parfüm oder Aroma verwendet wird, synthetisch ist?

Vanille ist von allen landwirtschaftlichen Nutzpflanzen am arbeitsintensivsten. Vom Pflanzen der Reben bis zum Ernten der Bohnen stellen Sie sich 4 bis 5 Jahre vor!

Vanille (Vanilla planifolia) wird als mehrjährige krautige Rebe in einer Höhe von 4 bis 5 Metern angebaut (obwohl sie bis zu 25 Meter hoch werden kann). Da es sich um eine Rebe handelt, benötigt sie die Unterstützung von Bäumen oder Stangen. Die Blüte dauert bis zu 3 Jahre. Diese großen weißen Blüten haben eine schmale, tiefe Trompete, die zu einer langen grünen Schote (12-15 cm lang) heranwächst und wie eine große grüne Bohne aussieht. Es dauert einige Monate. Selbst dann müssen diese Schoten 8 oder 9 Monate am Rebstock bleiben. Sobald diese Schoten oder Bohnen geerntet sind, müssen sie einen Aushärtungsprozess durchlaufen, um sie in im Laden gekaufte duftende braune Vanilleschoten mit ihrem charakteristischen Geschmack zu verwandeln. Dieser Prozess kann das Aushärten durch Trocknen in der Sonne, Erhitzen im Ofen oder heißes Wasser beinhalten, wodurch die Glucoside in Vanillin zerfallen, das sich als weiße Kristalle auf der Oberfläche der Bohne ansammeln kann.

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Was ist der Unterschied zwischen synthetischer Vanille und natürlicher Vanille?

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Vanille (oder Vanilla Fragrans, wie echte Vanille genannt wird) ist eine tropische Orchidee und wächst daher nur in Ländern oder Regionen in der Nähe des Äquators. Daher wird es häufig in Ländern wie Vanuatu, Papua-Neuguinea, Madagaskar, den Philippinen, Mexiko, Indonesien, Tahiti, Tonga, Ostafrika und Costa Rica angebaut.
Indigene Völker sollen als erste Vanille angebaut haben. Die Totonaca an der Golfküste waren wahrscheinlich die ersten. Zugegeben, Mexiko hatte den Markt für natürliche Vanille, bis Deutschland in den 1880er Jahren mit der ersten synthetischen Vanille über ein billiges Ersatzprodukt auf den Markt kam. In den frühen 1900er Jahren verwüstete die mexikanische Revolution die natürliche Vanilleproduktion in Mexiko. Dies hat mexikanische Produzenten dazu gebracht, das natürliche Vanille-Defizit durch die Herstellung von synthetischer Vanille auszugleichen! Dies war zu einer Zeit, als Mexiko das erste Vanille produzierende Land der Welt war und daher seine Produktion von synthetischer Vanille ausreichend aufrechterhielt.
Die Hersteller von synthetischer Vanille haben Cumarin verwendet, um den künstlichen Geschmack zu maskieren. Cumarin wird aus der Tonkabohne gewonnen und riecht und schmeckt genau wie Vanille. Aus Sicherheitsgründen verbietet die FDA (The Food and Drug Administration) jedoch alle in den USA verkauften Lebensmittel und Lebensmittelzusatzstoffe. Dicumarol, ein Derivat von Cumarin, wird verwendet, um das Blut zu verdünnen (dh es ist ein Antikoagulans). Bei Missbrauch kann es jedoch zu inneren Blutungen kommen.
Vanilleextrakt wird erhalten, indem die Vanilleschoten in kleine Stücke geschnitten und nacheinander in Mengen heißer Alkohole von 65 bis 70% eingeweicht werden. Viele kommerzielle Vanilleextrakte sind heute tatsächlich Mischungen aus natürlichem und synthetischem Vanillin. Daher wird Vanilleextrakt im Allgemeinen als ziemlich sicher angesehen und wird heute häufig in der Küche und in der Hautpflege verwendet.

Reine natürliche Vanille ist zwar immer noch die beste, aber nicht billig. Das tropische Klima und die natürliche Bio-Umgebung von Vanuatu machen es zu einem idealen Land für die Herstellung von tropischer und biologischer Vanille.

Vanille gilt seit langem als Aphrodisiakum. Warum ist das so und stimmt diese Aussage?

Es besteht kein Zweifel, dass Vanille ein natürliches Aphrodisiakum ist. Ob die verführerische Kraft von Vanille auf sexy und erhebende Inhaltsstoffe oder einfach auf ihren sinnlichen, beruhigenden Duft und exotischen Geschmack zurückzuführen ist, ist umstritten. Wie auch immer - es spielt keine Rolle, solange es funktioniert!
Was wir wissen ist, dass Geschmack und Geruch wichtige Bestandteile von Liebe und Romantik sind, und historisch gesehen besteht eine lange Verbindung zwischen dem süßen, verführerischen Aroma von Vanille und Erregung. sexuell. Sein berauschender, warmer und schwüler Duft hat alle im Laufe der Jahrhunderte fasziniert, von den Mayas und Azteken, den Spaniern, den Franzosen und dem Orient bis zur Neuzeit.
Vanille kann auf die Haut aufgetragen, in Lebensmitteln verzehrt oder in flüssiger Form eingenommen werden. Wenn es konsumiert wird, wirkt es auf das Zentralnervensystem, um die sexuelle Schwächung zu bekämpfen. Es ist jedoch das Heliotropin (ein süßer Duft) von Vanille, das maßgeblich für die Fähigkeit von Vanille verantwortlich zu sein scheint, emotionale Spannungen abzubauen und Angstzustände und Stress abzubauen. Sein süßer und einladender Geruch zieht die Menschen an. Wissenschaftliche Tests zeigen, dass Vanille:

• Wirkt euphorisch auf das Gehirn.

• Reduziert oder verhindert Schläfrigkeit, indem es den Geist belebt und erhebt.

• Erhöht die Muskelenergie und verbessert die Durchblutung.

• Stimuliert romantische Tendenzen (besonders bei älteren Männern!).

• Wirkt beruhigend und beruhigend auf das Zentralnervensystem und Magenbeschwerden.

• Kann den Gewichtsverlust stimulieren, indem die Aufnahme von zuckerhaltigen Lebensmitteln drastisch reduziert wird.

Wie Sie sehen können, haben reine natürliche Vanille und Vanilleextrakt viele gesundheitliche Vorteile.