ПРОБЛЕМЪТ С КОПРА

Конвенционалното кокосово масло се получава от изсушена кокосова плът, наречена копра. Копрата се суши в пещ на дърва или на слънце за период от няколко дни. It е трудоемка, мръсна, самотна, трудна, доминирана от мъже, енергоемка и нископлатена работа. Много фермери я смятат за форма на робство._cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_

Интересно е пътуването на копра от фермата до мелницата:

След изсушаване копрата се пълни в хесенови чували. Когато са пълни, тези торби тежат около 80 кг или 400 до 500 кокосови ореха. Пълните чували се транспортират с кану или по шосе (ако има такова) до местен областен център, който има кей и купувач/търговец на копра. Чантите се претеглят и съхраняват под прикритие, докато крайбрежен товарен кораб посети на кея. След това пълните торби се транспортират до трюма на кораба (ужасна работа), за да бъдат отведени до пристанище за износ.Тук торбите се претеглят отново (те губят масло и тегло в складовете и в трюмовете на местни търговски кораби), след което изпразват се върху бетонна плоча в склад, за да бъдат избутани и избутани от булдозери върху големи брезенти, които се повдигат с кран. от техните ъгли и изхвърлени в насипно състояние в трюма на международен кораб за насипни товари за транспортиране до голяма промишлена маслобойна – често в Европа или Азия. Нехигиеничното сушене, влажните тропически условия, насипните пратки и дългите разстояния водят до големи закъснения и развитие на мухъл върху копрата. Понякога води до канцерогенно замърсяване с афлатоксини Понякога води до канцерогенно замърсяване с афлатоксини Понякога води до канцерогенно замърсяване с афлатоксини.
Извличането на масло от копра изисква широкомащабно, високо налягане, скъпо и енергоемко оборудване.свободна мастна киселина (FFA) доста над 3%. (FFA е мярка за гранясването на маслото).

Следователно кокосовото масло изисква рафиниране, избелване и дезодориране (RBD), за да се създаде търговски приемлив продукт.  Процесът на рафиниране използва солна киселина, разтворители и пара за отстраняване на замърсяването._cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_ Някои остатъчни разтворители остават в маслото.  Процесът също така премахва естествените летливи вещества и антиоксиданти, които придават на кокосовото масло уникалния вкус и аромат.  Целият процес от фермата до рафинираното масло може да отнеме няколко месеца.  Остатъчното кокосово брашно е подходящо само като храна за животни, но дори и тук са необходими предпазни мерки, защото може да бъде замърсено с канцерогенен афлатоксин.

Тропическият свят има повече от един милиард кокосови дървета, произвеждащи повече от 50 милиарда кокосови орехи всяка година. И все пак, поради ниските приходи, спечелени на световния пазар от продуктите от кокосови орехи, много кокосови орехи горичките са полуразрушени, с ядки и стари дървета, лежащи където им падне, насърчавайки болестите по растенията и насекомите вредители.

 

При колебанията в цените на копрата фермерите берат ядките си само когато цените са високи или когато отчаяно се нуждаят от пари. За много отдалечени острови с много кокосови влакна, копрата остава рискован бизнес поради недостига на корабоплаване услуги.

Има спешна нужда от възстановяване на Дървото на живота.

Изтеглете безплатно копие на книгата:  Кокосовата одисея: Щедрите възможности на дървото на живота. От Майк Фоул (Австралийски център за международни изследвания в областта на селското стопанство, Канбера 2003 г.).

РЕШЕНИЕТО EMR®

Direct Micro Expelling възприема напълно различен подход към кокосовия орех в сравнение с производството на копра. С DME® ние пренасяме обработката (в малък мащаб) на ядките, вместо да ги доведем (в разградена форма) до (мащабно) преработвателно предприятие в друга държава. Резултатът е, че DME® произвежда необработено кокосово масло (VCO) на базата на масло от копра (CNO) с изключително високо качество.
„Директно микро експулсиране“ е много описателно за технологията.  Това е:

• Директно - бързо (маслото се произвежда в рамките на един час след отваряне на гайката) и ефективно (ефективността му на извличане на масло или OEE е 85% от наличното масло).

• Микро - малък мащаб (размер на семейна ферма).

• Изгонване - извличане на необработено масло и брашно

Процесът DME® се фокусира върху малка управляема дневна производителност от до 1000 ядки. Това е „сух процес“, използващ черупките като гориво._cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_Докато е абсолютно същото ресурсът, преработен в копра, отнема седмица за производство и пакетиране, след това няколко седмици за изпращане и обработка в големи чуждестранни маслобойни. 

Процесът DME®, неутрален по отношение на пола, зависи от прости, лесни за научаване умения, а не от сложно оборудване. Семействата наистина се радват да работят заедно върху производството на DME® VCO, тъй като те описват като цяло доминираното от мъжете производството на копра като форма на робство.

DME® редовно дава смислена заетост на екипи от 3 до 5 жени и/или мъже от всички възрасти, часове на ден 2 дни в седмицата или 8 часа на ден в продължение на 6 дни в седмицата - дори може да се работи на смяна през целия ден и нощ почти през цялото време.

Осигурява директна местна заетост в селските райони в събирането на ядки и производството на масло и има мултиплициращ ефект върху доходите и заетостта. Когато маслото е пакетирано на местно ниво или се използва като суровина от местни производители на козметика, сапуни и детергенти, има значителна добавена стойност.  Освен това остатъците са предназначени за пекарни и добитък.

Като цяло, брутният добив на процеса DME® е около 5 пъти, а нетната възвръщаемост е около 8 пъти по-голяма от тази на копрата.
Средното дневно производство обикновено е 20-60 литра (в зависимост от броя часове, отработени на смяна), като квалифицирани оператори постигат ефективност на извличане на масло (OEE) от над 85% (от наличното масло)._cc781905-5cde-3194-bb3b -136bad5cf58d_ Броят на ядките, необходими за производството на един литър масло, зависи от размера на ядките.  Диапазонът е между 9 и 18 ядки на литър.

Процесът DME® е направен напълно устойчив чрез използване на кокосовата черупка като гориво за сушилнята.  Не изисква дървесина от местни горски ресурси или невъзобновяеми изкопаеми горива.

Освен че се използва като олио за готвене или за овлажняване и масажиране на кожата, необработеното кокосово масло е добро гориво за лампи и от всички растителни масла е най-добрият директен заместител на моторното гориво.дизел.

След екстракцията на DME® кокосово масло, остатъчното брашно е силно питателен обезмаслен настърган кокос с много потенциални приложения диетични фибри и може да се смила на вкусно брашно без глутен.  Отлично е за печене бисквити и сладкиши и като основна храна.

Оборудването на DME® може също да произвежда гъста кокосова сметана за местна употреба в домакинството. 

Технологията DME® наистина е „Овластяваща“.