IL PROBLEMA DELLA COPRA

L'olio di cocco convenzionale proviene dalla polpa essiccata del cocco, chiamata copra. La copra viene essiccata in forno a legna, o al sole, nell'arco di pochi giorni. È un lavoro che richiede tempo, sporco, solitario, arduo, dominato dagli uomini, ad alta intensità energetica e poco retribuito. Molti agricoltori lo considerano una forma di schiavitù.

Interessante il percorso della copra dalla fattoria al mulino:

Dopo l'asciugatura, la copra viene inserita in sacchi di juta. Quando sono pieni, questi sacchi pesano circa 80 kg o da 400 a 500 noci di cocco. I bagagli pieni vengono trasportati in canoa o su strada (se disponibile) in un centro distrettuale locale che ha un molo e un acquirente / commerciante di copra. I bagagli vengono pesati e conservati al coperto fino a quando una nave da carico costiera non approda al molo. I sacchi pieni vengono poi trasportati nella stiva della nave (un lavoro terribile) per essere portati in un porto di esportazione, qui i sacchi vengono ripesati (perdono olio e peso nei magazzini e nei stive delle navi mercantili locali) poi svuotate su una lastra di cemento in un magazzino per essere spinte e spinte dai bulldozer su grandi teloni che vengono sollevati da una gru. dai loro angoli e scaricati alla rinfusa alla rinfusa nella stiva di una nave mercantile internazionale per il trasporto a un grande frantoio industriale, spesso in Europa o in Asia. Essiccazione antigienica, condizioni tropicali umide, spedizioni alla rinfusa e lunghe distanze portano a lunghi ritardi e alla formazione di muffe sulla copra. A volte porta a contaminazione cancerogena da aflatossine A volte porta a contaminazione cancerogena da aflatossine A volte porta a contaminazione cancerogena da aflatossine
L'estrazione dell'olio di cocco richiede attrezzature su larga scala, ad alta pressione, costose e ad alta intensità energetica. La copra antigienica significa che l'olio risultante è normalmente di bassa qualità con un livello di acidi grassi liberi (FFA) ben superiore al 3%. (FFA è una misura della rancidità del petrolio).

Pertanto, l'olio di cocco richiede raffinazione, sbiancamento e deodorizzazione (RBD) per creare un prodotto commercialmente accettabile. Il processo di raffinazione utilizza acido cloridrico, solventi e vapore per rimuovere la contaminazione. Alcuni solventi residui rimangono nell'olio. Il processo rimuove anche i volatili naturali e gli antiossidanti che conferiscono all'olio di cocco puro il suo sapore e aroma unici. L'intero processo dall'agricoltura all'olio raffinato può richiedere diversi mesi. La farina di copra residua è adatta solo come mangime per animali, ma anche qui occorre fare attenzione in quanto può essere contaminata da aflatossine cancerogene.

Il mondo tropicale ospita oltre un miliardo di palme da cocco, che producono oltre 50 miliardi di noci di cocco ogni anno. Eppure, a causa del basso reddito guadagnato nel mercato mondiale dai prodotti di cocco, molte piantagioni di cocco sono fatiscenti, con noci e alberi secolari che giacciono dove cadono, incoraggiando malattie delle piante e insetti parassiti. .

Con i prezzi della copra che fluttuano, gli agricoltori raccolgono la frutta secca solo quando i prezzi sono alti o quando hanno un disperato bisogno di denaro. Per molte isole remote con molte noci di cocco, la copra rimane un'attività rischiosa a causa della scarsità di servizi di spedizione.

C'è un urgente bisogno di recuperare l'Albero della Vita.

Scarica una copia gratuita del libro: The Coconut Odyssey: The Bounteous Possabilities of the Tree Of Life. Di Mike Foale (Centro australiano per la ricerca agricola internazionale, Canberra 2003).

LA SOLUZIONE DME®

Direct Micro Expelling utilizza un approccio totalmente diverso al cocco rispetto a quello dell'industria della copra. Con DME®, stiamo portando la lavorazione (su piccola scala) alle noci piuttosto che portarle (in forma degradata) a un impianto di lavorazione (su larga scala) situato in un altro paese. Il risultato è che DME® produce un olio di cocco vergine (VCO) di qualità molto superiore a base di olio di cocco (CNO).
"Direct Micro Expelling" è molto descrittivo della tecnologia. Questo è:

• Diretto - veloce (olio prodotto entro un'ora dall'apertura del dado) ed efficiente (la sua efficienza di estrazione dell'olio o OEE è dell'85% dell'olio disponibile).

• Micro - piccola scala (dimensioni dell'azienda agricola familiare).

• Espulsione - estrazione di olio vergine e farina

Il processo DME® si concentra su una produzione giornaliera piccola e gestibile fino a 1000 noci. Questo è un "processo a secco" che utilizza i suoi gusci come carburante. Mentre la stessa identica risorsa trasformata in copra richiede una settimana per essere prodotta e confezionata, quindi diverse settimane per essere spedita e lavorata in grandi frantoi oltremare.

Il processo DME® neutro rispetto al genere dipende da abilità semplici e facili da apprendere, piuttosto che da attrezzature sofisticate. Alle famiglie piace molto lavorare insieme alla produzione di DME® VCO, poiché generalmente descrivono la produzione di copra dominata dagli uomini come una forma di schiavitù.

DME® offre regolarmente un impiego significativo a team di 3-5 donne e / o uomini di tutte le età. Un team può lavorare sul processo più o meno quando gli si addice - che si tratti di 2 ore al giorno per 2 giorni alla settimana o 8 ore al giorno per 6 giorni alla settimana - potrebbe anche essere gestito come una squadra tutto il giorno e la notte. La produzione può avvenire tutto l'anno e praticamente con qualsiasi tempo.

Fornisce posti di lavoro locali diretti nelle aree rurali nella raccolta di noci e nella produzione di petrolio, e ha effetti moltiplicatori sul reddito e sull'occupazione. Quando l'olio viene confezionato localmente o utilizzato come input da produttori locali di cosmetici, saponi e detergenti, c'è un valore aggiunto significativo. Inoltre i residui sono destinati alla panificazione e all'allevamento.

In generale, la resa lorda del processo DME® è circa 5 volte e il rendimento netto è circa 8 volte quello della copra.
La produzione media giornaliera è tipicamente di 20-60 litri (a seconda del numero di ore lavorate da un turno), con operatori qualificati che raggiungono un'efficienza di estrazione dell'olio (OEE) superiore all'85% (dell'olio disponibile) . Il numero di noci necessarie per produrre un litro di olio dipende dalle dimensioni delle noci. L'intervallo è compreso tra 9 e 18 noci per litro.

Il processo DME® è reso completamente sostenibile utilizzando il guscio di cocco come combustibile per l'essiccatore. Non ha bisogno di legno proveniente da risorse forestali locali o combustibili fossili non rinnovabili.

Oltre ai suoi usi come olio da cucina o per idratare e massaggiare la pelle, l'olio di cocco vergine è un buon combustibile per lampade e, tra tutti gli oli vegetali, è il miglior sostituto diretto del carburante per motori. diesel.

Dopo l'estrazione dell'olio di cocco DME®, la farina residua è un cocco grattugiato sgrassato altamente nutriente con molti potenziali usi. Ha un alto contenuto di proteine e fibre alimentari e può essere macinato in una gustosa farina senza glutine. È ottimo per cuocere biscotti e torte e come alimento base.

Le apparecchiature DME® possono anche produrre crema di cocco pesante per uso domestico locale.

La tecnologia DME® è davvero "Empowering".