VAINILLA PURA Y NATURAL - INFORMACIÓN DE ENFOQUE

Además de esto, necesita saber más al respecto.

VAINILLA

¿Sabías que más del 95% de toda la vainilla utilizada como perfume o sabor es sintética?

De todos los cultivos agrícolas cultivados, la vainilla es la que más mano de obra requiere. Desde plantar las vides hasta cosechar los frijoles, ¡imagina de 4 a 5 años!

La vainilla (Vanilla planifolia) se cultiva como una enredadera herbácea perenne a una altura de 4 a 5 metros (aunque puede crecer hasta 25 metros de altura). Por ser una enredadera, necesita el apoyo de árboles o postes. Tarda hasta 3 años en florecer. Estas grandes flores blancas tienen una trompeta estrecha y profunda que crece hasta convertirse en una vaina verde larga (de 12 a 15 cm de largo) y parece una judía verde grande. Tarda unos meses. Incluso entonces, estas vainas deben permanecer en la vid durante 8 o 9 meses. Una vez que se cosechan estas vainas o frijoles, deben pasar por un proceso de curado para convertirlos en vainas de vainilla marrón fragantes compradas en la tienda con su sabor característico. Este proceso puede implicar el curado mediante secado al sol, calentamiento en horno o agua caliente, lo que hace que los glucósidos se descompongan en vainillina que puede acumularse como cristales blancos en la superficie del grano.

Además de esto, necesita saber más al respecto.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la vainilla sintética y la vainilla natural?

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La vainilla (o Vanilla Fragrans, como se conoce a la vainilla real) es una orquídea tropical y, por lo tanto, solo crecerá en países o regiones cerca del ecuador. Por lo tanto, se cultiva comúnmente en países como Vanuatu, Papua Nueva Guinea, Madagascar, Filipinas, México, Indonesia, Tahití, Tonga, África Oriental y Costa Rica.
Se dice que los pueblos indígenas fueron los primeros en cultivar vainilla. Los totonacas de la costa del Golfo fueron probablemente los primeros. Por supuesto, México tenía el mercado de la vainilla natural hasta que Alemania ingresó al mercado en la década de 1880 con la primera vainilla sintética a través de un producto Ersatz barato. A principios de la década de 1900, la Revolución Mexicana devastó la producción natural de vainilla en México. ¡Esto ha llevado a los productores mexicanos a cubrir el déficit de vainilla natural produciendo también vainilla sintética! Esto fue en un momento en que México fue el primer país productor de vainilla en el mundo y por lo tanto mantuvo su producción de vainilla sintética lo suficiente.
Los fabricantes de vainilla sintética han utilizado la cumarina para enmascarar el sabor artificial. La cumarina se extrae de la haba Tonka y huele y sabe exactamente a vainilla. Sin embargo, debido a preocupaciones de seguridad, la FDA (la Administración de Alimentos y Medicamentos) lo prohíbe por completo en todos los alimentos y aditivos alimentarios que se venden en los Estados Unidos. El dicumarol, un derivado de la cumarina, se usa para diluir la sangre (es decir, es un anticoagulante). Sin embargo, si se usa incorrectamente, puede causar hemorragia interna.
El extracto de vainilla se obtiene cortando las vainas de vainilla en trozos pequeños y sumergiéndolas sucesivamente en cantidades de alcoholes calientes del 65 al 70%. Muchos extractos comerciales de vainilla ahora son en realidad mezclas de vainillina natural y sintética. Por lo tanto, el extracto de vainilla generalmente se considera bastante seguro y se usa ampliamente en la cocina y el cuidado de la piel en la actualidad.

Sin embargo, la vainilla natural pura sigue siendo la mejor, pero no es barata. El clima tropical de Vanuatu y el medio ambiente naturalmente orgánico lo convierten en un país ideal para la producción de vainilla tropical y orgánica.

La vainilla se ha considerado durante mucho tiempo un afrodisíaco. ¿Por qué es esto y hay algo de verdad en esta declaración?

No hay duda de que la vainilla es un afrodisíaco natural. Si el poder seductor de la vainilla se debe a ingredientes sexys y estimulantes o simplemente a su aroma sensual y relajante y su sabor exótico es un tema de debate. De todos modos, ¡no importa mientras funcione!
Lo que sí sabemos es que el gusto y el olfato son partes importantes del amor y el romance, e históricamente ha existido una larga conexión entre el aroma dulce y seductor de la vainilla y la excitación. sexual. Su aroma embriagador, cálido y sensual ha cautivado a todos a lo largo de los siglos, desde los mayas y aztecas, los españoles, los franceses y el Oriente hasta los tiempos modernos.
La vainilla se puede aplicar sobre la piel, consumir en los alimentos o tomarse en forma líquida. Si se consume, actúa sobre el sistema nervioso central para luchar contra el debilitamiento sexual. Sin embargo, es la heliotropina (un aroma dulce) de la vainilla la que parece ser en gran parte responsable de la capacidad de la vainilla para aliviar la tensión emocional y reducir la ansiedad y el estrés. Su olor dulce y acogedor atrae a la gente. Las pruebas científicas indican que la vainilla: -

• Tiene un efecto eufórico en el cerebro.

• Reduce o previene la somnolencia revitalizando y estimulando la mente.

• Aumenta la energía muscular y mejora la circulación.

• Estimula las tendencias románticas (¡especialmente en hombres mayores!).

• Tiene un efecto calmante y calmante sobre el sistema nervioso central y los trastornos / trastornos del estómago.

• Puede estimular la pérdida de peso al reducir drásticamente la ingesta de alimentos azucarados de una persona.

Como puede ver, la vainilla pura y el extracto de vainilla tienen muchos beneficios para la salud.