EL PROBLEMA COPRA

El aceite de coco convencional proviene de la pulpa seca del coco, llamada copra. La copra se seca en un horno de leña o al sol durante unos días. Es un trabajo lento, sucio, solitario, arduo, dominado por hombres, intensivo en energía y mal pagado. Muchos agricultores lo consideran una forma de esclavitud.

El recorrido de la copra desde la finca hasta el molino es interesante:

Después del secado, la copra se mete en bolsas de arpillera. Cuando están llenas, estas bolsas pesan alrededor de 80 kg o 400 a 500 cocos. Las bolsas llenas se transportan en canoa o por carretera (si está disponible) a un centro del distrito local que tiene un muelle y un comprador / comerciante de copra. Las bolsas se pesan y se almacenan a cubierto hasta que un buque de carga costero hace escala en el muelle. Los sacos llenos se transportan luego a la bodega del barco (un trabajo terrible) para ser llevados a un puerto de exportación, aquí se vuelven a pesar los sacos (pierden aceite y peso en los almacenes y en el bodegas de buques mercantes locales) luego se vacian sobre una losa de concreto en un almacén para ser empujadas y empujadas por excavadoras sobre grandes lonas que son levantadas por una grúa. de sus rincones y vertidos a granel a granel en la bodega de un buque de carga a granel internacional para su transporte a una gran almazara industrial, a menudo en Europa o Asia. El secado insalubre, las condiciones tropicales húmedas, los envíos a granel y las largas distancias provocan grandes retrasos y el crecimiento de moho en la copra. A veces conduce a la contaminación por aflatoxinas cancerígenas A veces conduce a la contaminación por aflatoxinas cancerígenas A veces conduce a la contaminación por aflatoxinas cancerígenas
La extracción de aceite de coco requiere equipos a gran escala, de alta presión, costosos y que consumen mucha energía. Copra antihigiénica significa que el aceite resultante es normalmente de baja calidad con un nivel de ácidos grasos libres (FFA) muy por encima del 3%. (FFA es una medida de la rancidez del aceite).

Por lo tanto, el aceite de coco requiere refinado, blanqueo y desodorización (RBD) para crear un producto comercialmente aceptable. El proceso de refinación utiliza ácido clorhídrico, solventes y vapor para eliminar la contaminación. Algunos disolventes residuales permanecen en el aceite. El proceso también elimina los volátiles y antioxidantes naturales que le dan al aceite de coco puro su sabor y aroma únicos. Todo el proceso desde la granja hasta el aceite refinado puede llevar varios meses. La harina de copra residual solo es adecuada como alimento para animales, pero incluso en este caso es necesario tener cuidado, ya que puede estar contaminada con aflatoxinas cancerígenas.

El mundo tropical alberga más de mil millones de cocoteros, que producen más de 50 mil millones de cocos cada año. Y, sin embargo, debido a los bajos ingresos obtenidos en el mercado mundial por los productos de coco, muchos cocoteros están en ruinas, con nueces y árboles viejos donde caen, lo que fomenta las enfermedades de las plantas y las plagas de insectos. .

Con los precios de la copra fluctuando, los agricultores solo cosechan sus nueces cuando los precios son altos o cuando necesitan dinero desesperadamente. Para muchas islas remotas con muchos cocos, la copra sigue siendo un negocio arriesgado debido a la escasez de servicios de envío.

Hay una necesidad urgente de recuperar el Árbol de la Vida.

Descargue una copia gratuita del libro: The Coconut Odyssey: Las abundantes posibilidades del árbol de la vida. Por Mike Foale (Centro Australiano de Investigación Agrícola Internacional, Canberra 2003).

LA SOLUCIÓN DME®

Direct Micro Expelling utiliza un enfoque del coco totalmente diferente al de la industria de la copra. Con DME®, estamos llevando el procesamiento (a pequeña escala) a las nueces en lugar de llevarlas (en forma degradada) a una planta de procesamiento (a gran escala) en otro país. El resultado es que DME® produce un aceite de coco virgen (VCO) de mucha más calidad elaborado a partir de aceite de coco (CNO).
“Direct Micro Expelling” es muy descriptivo de la tecnología. Esto es:

• Directo - rápido (aceite producido dentro de una hora después de abrir la tuerca) y eficiente (su eficiencia de extracción de aceite u OEE es el 85% del aceite disponible).

• Micro - pequeña escala (tamaño de finca familiar).

• Expulsión: extracción de aceite y harina virgen

El proceso DME® se centra en una producción diaria pequeña y manejable de hasta 1000 nueces. Este es un "proceso seco" que utiliza sus cáscaras como combustible. Mientras que exactamente el mismo recurso transformado en copra tarda una semana en fabricarse y envasarse, luego varias semanas en enviarse y procesarse en grandes almazaras en el extranjero.

El proceso de DME® de género neutral depende de habilidades simples y fáciles de aprender, en lugar de equipos sofisticados. Las familias realmente disfrutan trabajando juntas en la producción de DME® VCO, ya que generalmente describen la fabricación de copra dominada por los hombres como una forma de esclavitud.

DME® regularmente brinda empleo significativo a equipos de 3 a 5 mujeres y / o hombres de todas las edades. Un equipo puede trabajar en el proceso más o menos cuando le convenga, ya sea 2 horas al día, 2 días a la semana u 8 horas al día, 6 días a la semana, incluso podría funcionar como un equipo todo el día y la noche. La producción puede realizarse durante todo el año y prácticamente en cualquier clima.

Proporciona puestos de trabajo locales directos en las zonas rurales en la recolección de nueces y la producción de aceite, y tiene efectos multiplicadores sobre los ingresos y el empleo. Cuando el aceite se envasa localmente o se utiliza como insumo por los productores locales de cosméticos, jabones y detergentes, existe un valor agregado significativo. Además, los residuos están destinados a panadería y ganadería.

En general, el rendimiento bruto del proceso DME® es aproximadamente 5 veces y el rendimiento neto es aproximadamente 8 veces el de la copra.
La producción diaria promedio es típicamente de 20 a 60 litros (dependiendo de la cantidad de horas trabajadas por turno), y los operadores calificados logran una eficiencia de extracción de aceite (OEE) de más del 85% (del aceite disponible) . La cantidad de nueces necesarias para producir un litro de aceite depende del tamaño de las nueces. El rango está entre 9 y 18 nueces por litro.

El proceso DME® se hace totalmente sostenible utilizando la cáscara de coco como combustible para la secadora. No necesita madera de recursos forestales locales ni combustibles fósiles no renovables.

Además de sus usos como aceite de cocina o para hidratar y masajear la piel, el aceite de coco virgen es un buen combustible para lámparas y, de todos los aceites vegetales, es el mejor sustituto directo del combustible de motor. diesel.

Después de la extracción de DME® Coconut Oil, la harina residual es un coco rallado desgrasado altamente nutritivo con muchos usos potenciales. Tiene un alto contenido de proteínas y fibra dietética y se puede moler para obtener una sabrosa harina sin gluten. Es excelente para hornear galletas y pasteles y como alimento básico.

El equipo DME® también puede producir crema de coco espesa para uso doméstico local.

La tecnología DME® es de hecho “empoderador”.